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早晨七点。厨房里飘出煎蛋的香味。妈妈站在灶台前。她没有急着翻动锅里的鸡蛋。而是盯着蛋清从透明变白的过程。她说。假设蛋白质变性速率与锅底温度呈正相关。那么我调大火力时蛋清凝固应该更快。她拿出红外测温枪对着锅底。又掏出小本子记录数据。我咬了一口半熟的蛋黄说。妈。我的假设是蛋黄流心程度与煎制时间成反比。妈妈认真点头。这个假设值得设计对照实验。明天我们做三组不同时间的煎蛋。你负责盲测评分。我说好。但先让我把今天这个吃掉。

送我去学校的路上。妈妈看见路边的梧桐树。她说。假设落叶分布与风向存在显著相关性。你看这边叶子堆得厚。那边几乎没叶子。我说。那是不是因为这边有建筑物挡风。妈妈说。很好的控制变量思路。但我们需要排除光照和水分差异。她掏出手机拍了两张照片。说晚上回来建个模。我提醒她。妈。我上学要迟到了。她一脚油门。假设加速踏板深度与到校时间呈线性关系。我说这个假设不用验证了。

下午妈妈接我放学。路过菜市场。她突然停下来。假设西红柿的成熟度影响其番茄红素含量。她挑了两个颜色深浅不同的西红柿。又假设价格与成熟度无关。于是她跟摊主讨价还价。用两个假设换了一块钱优惠。摊主一脸茫然。我帮忙翻译。阿姨。我妈的意思是。您这西红柿颜色不一样但价钱一样。不合理。摊主笑了。说 scientist mom。妈妈得意地晃了晃塑料袋。假设正确。省了一块钱。

晚饭时间。爸爸炖了排骨汤。妈妈喝了一口。假设咸度与汤表面蒸发速率有关。所以上面这层比下面咸。爸爸说。那你别喝上面那层。妈妈说。不行。我要验证假设。她舀了一勺上层。又舀了一勺下层。闭眼品尝后说。假设成立。爸爸问。那怎么办。妈妈说。假设搅拌均匀能消除浓度梯度。于是她拿起汤勺搅了十圈。再尝。满意地点头。我小声对爸爸说。我爸的假设是。不搅也能喝。可惜被否定了。

饭后妈妈检查我的数学作业。假设这道题的解法存在更优路径。她开始在白板上画流程图。从方程变形到函数图像。我打断她。妈。老师说用算术方法就行。妈妈说。假设算术方法也能推导。但需要引入中间变量。她写了半块白板。最后说。假设这个变量设为x更简洁。我叹气。妈。你刚才假设了三种方法。但作业只要求一种。妈妈说。假设你写三种老师会给你加分。我说。假设老师会批评我标新立异。妈妈想了想。假设我帮你写个备注说明。我说不用。我写第一种就行。妈妈有点失望。假设你遗传了我的科研热情。我说。假设我遗传了爸爸的实用主义。爸爸在客厅喊。这个假设我支持。

睡前刷牙。妈妈盯着牙膏管。假设从底部挤牙膏比从中间挤更节省。她开始做受力分析。说底部挤压能减少残留。爸爸从中间挤。妈妈说。假设中间挤压会导致管壁应力集中。爸爸说。假设你今晚不研究牙膏。妈妈放下牙膏。假设我明天早上再研究。我说。假设你们俩能让我安静睡觉。妈妈亲了我一下。假设晚安吻能提高睡眠质量。我说这个假设不用验证。肯定成立。

周末大扫除。妈妈擦窗户。假设玻璃清洁剂的去污能力与喷洒角度有关。她拿着喷壶在不同角度喷。然后用报纸擦。爸爸拖地。假设拖地路径覆盖所有地面点。他开始画哈密顿回路。妈妈说你那样拖地像贪吃蛇。爸爸说假设最短路径就是最优解。妈妈说假设卫生死角不影响整体清洁度。爸爸说假设你擦完窗户来帮我验证。我坐在沙发上吃苹果。假设他们俩的争论会在我吃完苹果前结束。结果苹果吃完了。他们还在讨论假设。

你看。这就是科学家妈妈的日常。买菜是田野调查。做饭是控制实验。聊天是同行评议。连挤牙膏都是力学分析。每一个习惯都藏着为什么。每一句话都带着如果。每一个问题都变成试试看。你可能觉得累。但我觉得特别好玩。因为在这个家里。没有什么答案是理所当然的。没有什么现象是不能问的。哪怕只是煎个鸡蛋。也能煎出三种假设。哪怕只是喝口汤。也要喝出浓度梯度。妈妈常说。假设错了没关系。重要的是你敢不敢想。爸爸说。假设你妈每天少想两个假设。家里能安静很多。妈妈说。假设我停止假设。那我就不是我了。我说。假设我爱这个家。因为家里有个会假设的妈妈。这个假设不需要验证。它是真的。

《关惠美》

　　走进各式茶饮门店，菜单正在变成一张不断扩围的“甜味地图”。全糖、半糖、微糖、无糖……这还不够，糖源本身也被打造成“新变量”，低GI阿拉伯糖、罗汉果汁糖、0卡糖、冰糖……不少还要加价1到2元。这是健康升级，还是营销噱头？

【编辑者:慎跃】